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壽司與全球漁獲“Sushi: The Global Catch”
2013-06-07 19:00
  至  
21:30
600 嘉義市嘉義市忠孝路,林森西路(檜意森活村)顯示地圖
『海』生命的起源,滋養萬物,如今我們可用的資源因過度捕撈取用,因貪一時之便造成各種污染毀損,海洋優渥的自然棲息環境已嚴重破壞,我們糧食來源愈來愈有限,我們的後代是否還有足夠的野生資源可再運用呢?今年的世界海洋日,持續海洋保育的議題,規劃有『海洋影展』、以及『愛海講座』兩面向進行教育推廣與宣導,期待喚醒大眾對海洋的關懷,引響全民響應守護海洋的志願行動。

 

這是一部是由美國獨立製片人兼導演Mark Hall於2011年所拍攝完成的作品,探討目前正興起的全球壽司熱潮,如何因海洋中的頂級掠食者,例如黑鮪的資源崩潰後,造成海洋生態系及食物鏈的失衡,而導致所有魚種均將消失的紀錄片,可進一步說明何以到了2048年海裏將會面臨無魚可捕的窘境。且以壽司常用的魚種─黑鮪為例,從牠的形態、生態習性、捕撈過程,產銷管理到如何運送到市場及餐廳,以及如何從日本的東京風靡到全球各地的原因均做了詳細的介紹。
 
壽司的連鎖店或專賣店亦日益普及。這種異國的飲食文化,不但簡單、養生(含Omega-3),精緻又方便,正符合生活忙碌的消費者之需求。它的時髦與流行原本無可厚非,但問題卻出在高檔的「壽司」或「握壽司」,上面所用的那片「生魚片」的物種,如是已瀕臨滅絕,例如黑鮪,其後果將會導致海洋生物多樣性的迅速消失。特別是當壽司的熱潮也開始在中國、巴西及印度等人口眾多的新興工業大國開始流行,則很有可能會加速海洋資源的崩潰。「壽司」或「生魚片」並非不能吃,只是,當我們一口一口吃下的同時,是否也能注意所食用的魚種是否符合生態保育的原則,藉以建立永續海鮮的觀念,守護海洋永續資源。

 

時       間

課    程    內    容

19:00~19:10

報到

19:10~19:20

與會貴賓致詞

19:20~19:50

導讀:邵廣昭 / 中央研究院生物多樣性研究中心執行長

19:50~21:10

壽司與全球漁獲“Sushi: The Global Catch”

21:10~21:30

映後座談

21:30~

賦歸

 

電話: 05-2911547
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