和你一起呼吸的酵母—KK的幸福麵包
講師介紹
真麵包復興的實行者：KK老師
喜歡玩麵團，烘焙經驗20年，仍在嘗試各種烘焙的可能性。
在烘焙業相當蓬勃的台灣，面對越來越重視食品安全與飲食健康的消費者，經常看到烘焙業者打出「純天然」的招牌，麵包就多了閃耀的光環，讓愛吃麵包又在意健康的人無法抗拒。然而，除了偷偷摸進麵包坊後面的廚房偵察之外，你能夠分辨出麵包「真正的天然用料」還是「號稱的天然用料」嗎？
烘焙經驗20年、熱愛原味的KK老師，曾在台北開設烘焙坊多年，有感於烘焙業為了讓促進麵包的銷售，加入許多人工色素、香精、果醬、改良劑，想要真正的深入家庭，讓愛吃麵包的人了解真正的麵包滋味，目前以教授小型烘焙課程為主，天然麵包的製作與酵母培養。也和台東實驗生態村的朋友合作，義務教生態村的朋友用天然酵母製作麵包、用自製土窯柴燒烘烤。
報名及收費詳情請洽05-5871102林小姐
流程表
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時段 |
主題 |
分享人 |
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15:00-15:30 |
KK老師自我介紹 什麼是天然酵母 在家培養會呼吸的酵母 |
KK老師 |
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15:30-16:10 |
大家一起做雜糧麵包 |
KK老師 |
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16:10-16:20 |
自製香草奶油 |
凌瑋 |
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16:20-17:00 |
麵包出爐，一起享用！ KK老師Q&A |
KK老師 |
