艾草包DIY

油羅田更有一般人很少接觸的田野風光,既然難得來,當然應該把握機會好好地走一遭,不要害羞,向土地上的眾多原住民打個招呼吧

文、圖/饒明沁〈油羅田菜菜子自觀班,自然名:橘子貓〉

        艾草包又名艾草粿(ㄍㄨㄛˇ, 閩語發音近似ㄍㄨㄟˋ) ,這天在農民曆中是24節氣中第六個節氣的「榖雨」,通常出現在4/20左右,也是春天的最後一個節氣,代表寒潮天氣將慢慢結束,準備迎接夏季,也意味著氣候開始變暖。此期間因有梅雨季,雨水多,連帶環境中的溼氣仍重,使萬物生機盎然,艾草就在其中。

        因此這次活動當天雖是陰天,但是感覺有一股檔不住的陽光熱氣蠢蠢欲動。本次活動開放給民眾報名來體驗客家人製做艾草包的過程,有三個家庭(每家四人)及幾位資助者參與。活動由天任、月桂以及海哥、金美二對夫婦領軍,活動前很多準備功夫已於前一日由道地的客家人天任夫婦完成。

製作工序

  1. 艾草米糰(工時約 30mins):將去水的米糰搓碎,加入適量的糖,艾草泥分散撒入,以一小塊用熱水燙過的米粉糰當引子,將整盆粉狀物搓揉成糰,再以手洗衣物般的方式大力搓揉。大人小孩全程熱切的齊心協力,到最後搓揉艾草米糰時,是男士表現的最佳時機,充分展現以前農村需要大量男丁的原因。
  1. 餡料製作:自製的蘿蔔絲內餡,由領頭羊天任夫婦不停地揮舞著雙鏟變魔術,看起來像極了雙手聯彈。
  1. 艾草包製作(工時約 50mins):將艾草米糰分摘成小塊,在手掌上弄成餅狀,放入餡料,將邊捏合起來,塗上油後反放在柚子葉上,正面捏塑成想要的樣子(如:直線)。你以為就這樣簡單嗎? 沒有包破一次餅皮,你的手感是不會上來的。
  1. 蒸煮(工時約 30mins):蒸鍋先燒開熱水,放上有艾草包的蒸籠,進行蒸煮。可不可以一次多放幾籠以省時間? 嘿嘿,熱能的問題,就看你用哪種爐子了!

 

認識找艾草

        在艾草包尚未蒸熟前,天任利用時間,帶大家到田間尋找艾草本尊,來個實地教學。

品嘗艾草包、午餐

        努力工作加上田間活動,熱騰騰的艾草包,正是打牙祭的時候,真是人間美味啊,趁熱吃,最好!接著是由金美姊領軍的油羅餐廳開張了,一道道的菜及湯,讓大家品嘗別處吃不到的特殊菜餚,幸福滿滿。  

油羅田還有什麼好玩的

        除了主題活動,油羅田更有一般人很少接觸的田野風光,既然難得來,當然應該把握機會好好地走一遭,不要害羞,向土地上的眾多原住民打個招呼吧,就像這個孩子一樣!四月底五月初,油羅田有滿山的油桐花等著你來。這裡是大家的家,歡迎常來走走,並請支持我們的夢田計畫,讓我們走的長長久久,為土地盡一份力,更為自己的生活找樂趣。

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